奥古斯特·埃科菲

Auguste Escoffier

文学欧洲 19 世纪

奥古斯特·埃科菲 — 图：佚名 · Public domain · 维基共享资源

生卒: 1846 年 10 月 28 日—1935 年 2 月 12 日
出生地: 卢贝新城
去世地: 蒙特卡洛
国籍 / 所属: 法国
身份: 作家、厨师、餐馆老板、主厨
代表作: 烹饪指南

乔治·奥古斯特·埃斯科菲耶是法国著名的餐馆经营者与美食作家。他是法国烹饪史上的一位传奇人物。他的烹饪法主要来自法国名厨马里-安托万·卡雷姆，但加以简化与现代化。法国媒体将他称作“厨师之神、西餐之父”。

摘自中文维基百科「奥古斯特·埃斯科菲耶」，按 CC BY-SA 4.0 使用

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